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Focus sur un blog Rennais #10 : DansMaCuizine

Pour la rentrée, le blog lavierennaise continue la rubrique « Focus sur un blog Rennais », rubrique qui a remporté un succès non négligeable dès le début de sa création, en avril dernier. Toutes les semaines, le blog lavierennaise vous fait découvrir un blog à travers une interview du créateur ou de la créatrice. 

Musique, littérature, cuisine, politique, bande-dessinée, le blog lavierennaise ne ferme aucune porte ! Et si cela vous intéresse, vous pouvez me contacter en remplissant le formulaire ‘Contact’ ci-dessus.

Aujourd’hui, le blog lavierennaise vous propose de découvrir le blog culinaire DansMaCuizine, tenu par Stéphanie, 34 ans, et rédactrice free-lance. On a parlé cuisine, autour de très bons böreks dans le restaurant turc 100Thé, puisque c’était de circonstance.

Bonjour Stéphanie ! Tu es rédactrice freelance…

Oui, depuis pas très longtemps en fait ! Mes domaines d’écriture passent beaucoup par mon blog, DansMaCuizine. C’est une sorte de carte de visite, désormais.

Tu as crée ton blog il y a six ans, quelles en sont les raisons ?

Au départ, j’avais découvert les blogs culinaires de l’époque et DansMaCuizine a été mis en place uniquement pour pouvoir retranscrire mes recettes quelque part sans avoir besoin d’un cahier. C’est resté un répertoire personnel pendant quatre ans. Il y a deux ans, j’ai été contactée par le magazine Elle pour un « Spécial Bretagne » sur les blogueuses Rennaises. A cette occasion, mon mari -qui travaille dans le web- m’a dit « On te refait un design ! », qui à la base n’était pas très attrayant. Du coup, beaucoup de choses en ont découlé. Il a beaucoup plus plu, ensuite. Lors d’une période de congé parental, j’y ai consacré plus de temps. Mais j’ai l’impression d’être toujours sur le même site, depuis six ans, même s’il n’a rien à voir avec ce qu’il était. Malgré cela, je ne me mets pas de pression comparé aux autres blogueuses culinaires avec qui je discute. Pour elles, c’est un gros investissement de temps. Je m’en occupe généralement le week-end. Je cuisine tout le temps de toute manière, je ne cuisine pas que pour le blog.

La cuisine, c’est une passion pour toi ?

Oui, depuis une dizaine d’années. J’aimais bien cela avant, j’ai toujours bien aimé cuisiner. Même en étant étudiante, je cuisinais, toujours les même choses mais je cuisinais ! (Rires) Je m’y suis vraiment mise à la naissance de mon premier enfant. J’aime toujours autant cela, je ne suis pas très technique mais je n’ai pas non plus envie d’y consacrer trop de temps. Les cours de cuisine et les restaurants gastronomiques, j’adore ça par exemple ! Mon objectif culinaire, c’est surtout d’arriver à manger très bien et tout le temps. Et pas seulement le dimanche. Ainsi que de ne rien jeter. Ce sont mes bonnes résolution de la rentrée ! (Rires)

Comment t’y prends-tu pour écrire tes recettes ?

Je prends des notes quand je la fais. Des fois, je les « pique » sur d’autres blogs, je lis beaucoup de bouquins et de magazines. Ensuite, je rédige sur l’interface du blog. Je n’écris pas quand je n’ai pas envie d’écrire.

Est-ce que tes lecteurs t’envoient des recettes à tester, par exemple ?

Non. Ils viennent plutôt me dire s’ils ont essayé une recette et qu’ils ont bien aimé. C’est toujours chouette de voir un commentaire qui débarque sur une recette d’il y a six mois. Ce qui est sympa aussi, c’est que mon lectorat est très fort à Rennes. Cela rend les choses un peu plus concrètes.

En ce moment, tu es partenaire du festival Salsa Bretana et tu vas collaborer avec Rennes1720.fr pour un article sur les crêperies, à Rennes. Tu es assez impliquée dans l’offre culturelle rennaise, qu’en penses-tu ?

Pas beaucoup, au final mais c’est agréable. Je la trouve critiquée en ce moment. Personnellement, je suis habituée à cette offre culturelle. Cela me suffit car j’ai une vie de famille et je n’ai pas les même besoins que quelqu’un qui a envie de bouger tous les soirs. Autre chose : je découvre les blogs culinaires Rennais. On ne se connaît pas du tout entre nous, en fait.

Tu parles aussi sur ton blog de l’actualité gastronomique à Rennes. Trouves-tu que Rennes est une ville où l’on aime bien manger et où on parle de nourriture ?

Bien manger, ça c’est sûr ! Je ne sais pas s’il y a une grande offre au niveau des bons restaurants…

Justement avec le palais Saint-Georges, ils souhaitent faire un hôtel et un restaurant gastronomique dans les années à venir…

Oui. Moi je juge surtout en fonction des brasseries. C’est un bon moyen, un bon thermomètre, pour connaître la qualité de la nourriture dans une ville. Par exemple, il y a l’Arsouille qui est excellent ! Pour ce qui est de la gastronomie, je vois beaucoup ce qu’il se passe dans les autres régions par rapport à la Bretagne par le biais des autres blogs culinaires et il y a une différence notable dans l’Ouest. Mais ce n’est qu’un retard, cela va arriver.

Est-ce que ça t’intéresserait de te réunir avec les autres blogueuses culinaires rennaises pour faire des « réunions tupperware » ?

Je suis en train de penser en ce moment, justement, si les blogueuses ne pourraient pas être moteur de ces réunions. Dans les autres régions, elles organisent des pique-nique et ça fonctionne très bien ! Mais à Rennes même, cela a été tenté mais cela ne s’est jamais concrétisé. En Bretagne, on a pas encore cette démarche d’organiser des événements pour les blogueurs/blogueuses.

En rapport avec ton article en collaboration avec Rennes1720 -qui paraîtra sur les deux sites-, peux-tu nous donner deux, trois petites choses sur une crêperie qui fait la différence par rapport à une autre ?

Pour moi, ce qui compte le plus, c’est d’utiliser des produits locaux de qualité puisqu’ils sont là, à portée de main. Si c’est bio, c’est aussi bien aussi. C’est la chose qui me tient le plus à cœur.

Trois adresses rennaises que tu aimes ?

Ici [100Thé], j’aime bien ! Quand j’y suis allée la première fois, cela a été un vrai coup de cœur. Le cuisiner est très gentil, il te raconte sa cuisine, il travaillait dans le bâtiment avant. Je trouvais que c’était une belle histoire avec de bons produits, en plus. Sinon, l’Arsouille, c’est l’endroit où manger si tu t’arrêtes à Rennes, je trouve. Il y a un restaurant que j’ai vraiment hâte de tester qui s’appelle Aozen. C’est l’ancien chef du restaurant Le Cocq-Gadby, Pierre Legrand, qui l’a ouvert. J’adore la personnalité et la cuisine de ce chef.

Trois recettes que tu aimes cuisiner ?

J’adore faire les burgers. J’aime beaucoup tout ce qui est à base de pâtes, aussi. Les raviolis, par exemple. Et le filet de bœuf en croûte ! J’aime bien le côté surprise, comme pour le pain. Tu mets dans le four et cela ne ressemble pas à grand chose mais au final, c’est très bon. Astuce : cuire le pain dans des cocottes en fonte. Ce qui est drôle, c’est que tu ne le vois même pas cuire !

Tu es d’origine bretonne, es-tu fière de la gastronomie de ta région ?

C’est quelque chose qui m’intéresse beaucoup dont tout le monde commence à dire vraiment du bien. J’ai l’impression qu’il y a des bons producteurs, des bons produits, etc. On a le marché des Lices, à Rennes. Autant il est un peu bobo, autant il est quand même génial ! Les bons produits, on les a et ils ne sont pas trop difficiles à dénicher.